Посты за марта, 2009

Для тех, кто пока не в курсе, молекулярная кулинария – это принципы готовки, основанные на технологических инновациях. Это своего рода кулинарная алхимия, в которой возможно практически все. Мороженое с поджаренной хрустящей корочкой? Легко. Икра из фруктового сока? Проще простого. А еще облака и пена из любых продуктов в самом разнообразном сочетании. Повара нового поколения доказали, […]

От блюд австрийской кухни всегда веет духом истинной Европы. Нигде так не ощущаешь себя в Европе, как в венской кофейне или маленьком уютном ресторанчике за обедом. Классическая австрийская кухня дышит европейскими традициями, каждым блюдом отдавая дань их многовековой истории. Австрийская кухня сочетает в себе элементы немецкой, турецкой и даже славянской кухни. В Австрии всегда было […]

Мусака – это блюдо, которое считают своим национальным достоянием сразу несколько стран. И греки, и арабы, и даже молдаване издавна готовят мусаку. Рецепты разнятся  в разных странах. Однако принцип приготовления остается неизменным. Чередование слоев овощей и мяса  — основная особенность мусаки.