Мясные блюда

Основа традиционного испанского блюда паэлья – рис. Готовят паэлью на открытом огне. Для того чтобы она получилась с национальным ароматом и вкусом, лучше всего готовить ее на барбекю в специальной плоской кастрюле. Кастрюля эта называется «paella». Собственно, от этого слова и произошло название этого вкусного и сытного блюда.

История порой обходится с людьми очень жестоко. Имена тех, кто для нее ничего не значил, она стирает из памяти поколений бесследно. К сожаленью, история кулинарии также беспощадна к именам своих великих мастеров. Эта участь постигла многих талантливых поваров. Забытье досталось в награду и тому неизвестному повару, который в 19 веке придумал для русского графа Григория […]

Оказывается, кулинария способна не хуже средств коммуникаций  объединять людей. Во многих кухнях мира можно с легкостью найти блюдо, которое является не просто кулинарным изыском, но и социализующим средством. Речь идет о той еде, принимать которую нужно только коллективно. Например, итальянская пицца рассчитана на большое количество едоков и просто немыслима в употреблении одним человеком.

Приготовление шашлыка восходит к самому древнему периоду развития человеческого общества. Еще тогда, когда люди жили в пещерах и одевались в звериные шкуры, они уже научились жарить мясо на огне. С тех пор основная технология приготовления шашлыка нисколько не изменилось. Изменениям подвержены только способы подготовки мяса для шашлыка и способы его подачи.

Готовить шашлык нужно из мяса, предварительно замоченного в маринаде. Существует бесконечное количество вариаций на эту тему, потому каждый может выбрать что-то на свой вкус или придумать собственный рецепт приготовления шашлыка. Главное, что нужно помнить, готовя маринад для шашлыка – это то, что мясу категорически противопоказан уксус. Ни в коем случае не добавляйте его в маринад. […]

Первое, что нужно хорошенько запомнить, прежде чем готовить блюда к шашлыку – это то, что он не терпит гарнира. Готовить к шашлыку картошку или рис недопустимо. Предполагается, что это блюдо готовят и едят на открытом воздухе, и все, что подается на стол, должно быть или приготовлено тут же, или подаваться в сыром виде. Именно поэтому […]

Пасха для всех христиан мира является самым священным праздником. В этот день они отмечают Светлое Христово Воскресенье. Этот праздник, однако, имеет более древнюю, чем христианство, традицию. Считается, что Пасха происходит от некого древнего праздника иудейских племен, которые по весне отмечали отел скота. Есть версии, согласно которым прародителем Пасхи был день начала жатвы у тех же […]

Почему-то в нашем сознании укоренилось то, что кролика нужно готовить только с черносливом и только в сметане. Если добавление чернослива и можно оправдать желание придать мясу аромат и привкус сушеных слив, то тушить его в сметане довольно необдуманно. Кроличье мясо и так очень мягкое и нежное, и за счет этого его можно использовать в огромном […]