Подумайте и попробуйте назвать несколько блюд традиционной китайской кухни. Кроме риса и утки по-пекински на ум ничего не приходит? В принципе, ситуация вполне объяснимая. Китайская культура, неотъемлемой частью которой является и кулинария, всегда была закрытой для остального мира. Кроме того, блюда китайской кухни состоят из множества компонентов, которые варьирует каждый отдельный повар. У многих блюд […]

Китайская кухня нашему уху, глазу и желудку не просто непривычна, а зачастую даже неприемлема. В Китае все наполнено философией, и еда – не исключение. Первое правило китайской кухни – нельзя есть много. Переедание считается делом неправедным. Пересыщенный желудок, считают китайцы, мешает работать и голове, и сердцу. Они полагают, что для нормального поддержания жизни достаточно всего […]

Представить себе жизнь человека без мороженого сложно. Большая часть наших детских воспоминаний неизменно уводит нас к лотку с ягодным мороженым в стаканчике, которое услужливо подавала девушка в белом накрахмаленном фартуке и колпаке. Мороженое обладает какой то удивительной, почти чудодейственной способностью лечить все болезни, включая ангину и депрессию. Сортов и видов мороженого существует по самым скромным […]

Пельмени приписывает себе не одна кухня мира. Пельмени готовят в России и во многих азиатских странах. Технология их приготовления не отличается  практически нигде. Основа пельменей – начинка, увернутая в кусочек теста. В начинках и заключается основное различие русских и, например, китайских пельменей.

Большинство традиционных китайских супов готовят на курином бульоне. В этой стране куриному бульону приписывают некие врачующие свойства. Его принято пить при заболеваниях горла и желудочно-кишечного тракта. Кстати, это весьма логично, так как горячий бульон гораздо лучше, чем, скажем, чай, согревает горло. А для желудка бульон хорош тем, что при хорошей насыщаемости этого блюда оно легкое […]