Рассольник – традиционное блюдо русской кухни, ставящее для многих обыденным за годы существования советских столовых. Наряду с вермишелевым и рисовым супом рассольник стал традиционным блюдом, который навевает невероятную скуку. Однако рассольник на Руси готовили по большим праздникам. Приготовить его несложно. Несмотря на привычный набор продуктов для рыбного рассольника, вкус вас приятно удивит.

Суши – самое известное блюдо традиционной японской кухни. Суши сейчас можно попробовать в большинстве стран и крупных городов мира. Рецептура суши остается неизменной, несмотря на более чем тысячелетнюю историю этого блюда. Все дело в том, что японцам удалось найти идеальное сочетание компонентов. Суши – это сбалансированный комплекс вкусовых качеств продукта и его полезных веществ. Кроме […]

Придите в ресторан русской кухни за границей и посмотрите меню. Пельмени, икра, блины, запеченные поросята и осетр, маринады и соленья – такой представляется русская кухня иностранцам. Надо, конечно, отметить, что в этом виноваты не они – русское общество, желая показать все лучшее, что есть, выставляла на всеобщее обозрение лишь самые лучшие блюда. Кроме того, во […]

Пожалуй, ни одна кухня в мире не подвержена стольким правилам, регулирующим, что, как и с чем готовить и подавать. В еврейской кухне повара прежде всего должны руководствоваться кашрутом – сводом правил, которые должны соблюдать все правоверные иудеи. Например, мясную пищу не едят с молочной, рыбу – только с чешуей и позвоночником, свинину не употребляют вовсе, […]

Японцы – удивительные люди. Все, что они делают, чрезвычайно просто и невероятно красиво. Вся их культура, да и быт насквозь пропитаны глубоким эстетизмом, стремлением к прекрасному. Отсюда – искусство икебаны, каллиграфия, искусство росписи по ткани и, конечно же, японская кухня.

Греки сделали из основных продуктов своей кухни настоящий культ. Во всем мире многие продукты ассоциируются исключительно с Грецией. Впрочем, неудивительно, что кухня с многовековой историей стала одной из самых популярных в мире.

Англичан часто обвиняют в снобизме, излишнем консерватизме и чрезмерной приверженности традициям. На традиционной английской кухне это сказывается наилучшим образом. За десятки веков английская кухня почти не претерпела изменений. Так, например, англичане со времен Шекспира завтракают, нет, не овсянкой, а яичницей с хрустящим беконом и золотистыми тостами, смазанными фруктовым джемом. Все это запивают чашкой горячего английского […]

Когда-то рыботорговцы крупных французских рынков из нераспроданного товара, в основном из голов и хвостов варили ароматный суп. Считавшееся когда-то исключительно пищей бедняков, буйабес сейчас подают в самых дорогих и изысканных французских ресторанах. Его едят только по особым случаям.

Рыбу ни в коем случае не едят ножом. Для нее обычно подают специальную лопатку и вилку. Исключение составляет только маринованная сельдь. Другую рыбу едят следующим образом. С помощью вилки придерживают кусочек рыбы, лопаткой отделяют кости от мякоти. Иног7да к рыбе подают две вилки. Тогда действуют несколько иначе. Правая вилка используется, чтобы отделить от филе кости, […]

Конечно, дома можно есть как угодно. Конечно, в пределах допустимых норм. Ковырять вилкой в зубах или облизывать тарелку не рекомендуется ни при каких условиях. Но, все же, в домашней обстановке можно позволить себе несколько больше, чем в официальной.